V rámci výživových odporúčaní sa často stretávame s varovaním pred tukmi. Je ale dôležité uvedomiť si, že nie všetky tuky sú našimi nepriateľmi. Pretože sú kľúčové na správne fungovanie organizmu, mali by byť naopak nedeliteľnou súčasťou nášho jedálneho lístka. Je ale treba dávať prednosť tým zdravým, s prevahou viac nenasýtených mastných kyselín. Do tejto skupiny patria aj omega-3, ktoré sa nachádzajú v tučných rybách vrátane lososa.
Ako sa získava lososový olej
Najväčším chovateľom lososov na svete je Nórsko. Možno vás to prekvapí, ale chuť rýb závisí nielen od druhu ryby a jej zdravotného stavu, kvality vody, krmiva a spracovania, ale aj od miery stresu v sádkach a pri preprave do spracovateľských tovární. K minimalizácii stresu rýb v Nórsku slúžia moderné sádkové lode, ktoré rybám počas cesty na ďalšie spracovanie poskytujú šetrné prostredie s pravidelne menenou vodou. Lososy sú po vyložení zo sádkových lodí spracovávané v továrni. V tej dochádza k rozporciovaniu mäsa a spracovaniu ďalších častí. Lososový olej, ktorý je cenený pre vysoký obsah omega-3 a vitamínu D, je po jeho získaní potrebné ešte prefiltrovať a vyčistiť.
Spoločnosť Nordlaks, z ktorej pochádza lososový olej používaný vo výživovom doplnku OmegaMarine PREMIUM, má unikátny proces spracovania rybieho oleja. Vďaka nemu od vylovenia z lode k spracovaniu rýb na olej uplynie iba 75 minút a ide tak o najčerstvejší lososový olej na svete.
Losos: čo v sebe skrýva
V prvom rade je dôležité povedať, že nie je losos ako losos. Losos z farmy má viac tukov, preto je práve ten vhodný na prípravu kvalitného oleje bohatého na omega-3 mastné kyseliny, ktorý sa používa vo výživových doplnkoch. Všeobecne je ale možné povedať, že losos z farmy aj divoký losos sú skvelým zdrojom omega-3, bielkovín a vybraných minerálnych látok a vitamínov.
100 gramov vareného lososa z farmy má všeobecne nižšie uvedené zloženie:
- Kalórie: 206
- Tuky: 12,4 g
- Bielkoviny: 22,1 g
- Vitamín D: 13,1 µg
- Vitamín B1: 0,34 mg
- Vitamín B3: 8,04 mg
- Vitamín B5: 1,48 mg
- Vitamín B6: 647 µg
- Vitamín B12: 2,8 µg
- Selén: 41,4 µg
- Fosfor: 252 mg
Lososový olej ako súčasť jedálneho lístka
Aby ste mohli plne využiť to, čo lososový olej ponúka, je dôležité porozumieť jeho zloženiu. Nejde len o zoznam látok, ale o pochopenie, ako jednotlivé zložky spolupracujú a podporujú zdravie.
Omega-3 mastné kyseliny: Ide o bezpochyby najdôležitejšiu zložku. Lososový olej je mimoriadne bohatý na dve špecifické formy omega-3: kyselinu eikosapentaénovú (EPA) a kyselinu dokosahexaénovú (DHA). Obidve spomínané prispievajú k normálnej činnosti srdca, DHA potom zároveň pozitívne ovplyvňuje činnosť mozgu a zraku.
- Omega-3 patria medzi esenciálne živiny – slovo „esenciálne“ pritom znamená, že sú pre nás životne dôležité, ale telo si ich nevie vytvoriť. Musíme ich teda prijímať stravou.
- Vitamín D: Losos, z ktorého sa olej získava, je jedným z mála prirodzených a skutočne bohatých zdrojov vitamínu D. Tento vitamín je kľúčový pre mnoho procesov v tele a dôležitý je na podporu kostí, svalovej funkcie aj imunity. Do výživových doplnkov s obsahom lososového oleja môže byť vitamín D pre svoje prínosy na zdravie ešte zvlášť pridávaný.
- Selén: Aj keď sa na túto minerálnu látku niekedy zabúda, selén podporuje imunitný systém, chráni bunky pred oxidatívnym stresom a prispieva aj k normálnej spermatogenézii a aktivite štítnej žľazy.
- Vitamíny skupiny B: Účinky jednotlivých vitamínov skupiny B sa čiastočne prekrývajú, zároveň ale majú jednotliví zástupcovia svoje špecifické funkcie. Čo má väčšina zástupcov vitamínov B spoločné je podpora energetického metabolizmu, nervových a psychických funkcií a pozitívny vplyv na únavu a vyčerpanie.
Za charakteristickú ružovkastú až červenú farbu lososového mäsa je zodpovedný karotenoid zvaný astaxantín.
4 praktické tipy, ako vybrať výživový doplnok s lososovým olejom
Lososa a ďalšie tučné ryby majú mnohí z nás na tanieri menej často, než by tomu malo byť. Preto je vhodné zaujímať sa o výživové doplnky, ktoré pomôžu zložky, vďaka ktorým je lososový olej taký zdravý, zaradiť do každodenného režimu. Pri výbere je dobré zvážiť niekoľko oblastí.
- Forma: Lososový olej je najčastejšie dostupný v dvoch formách – ako kapsuly alebo v tekutej podobe. Kapsuly sú ideálne pre tých, ktorí dávajú prednosť presnému dávkovaniu bez akejkoľvek chuti či vône. Tekutý olej môže ponúknuť väčšiu flexibilitu – môžete si ho jednoducho pridať napríklad do zeleninového šalátu (nikdy ho tepelne neupravujte), smoothie alebo jesť priamo po lyžičkách.
- Pôvod: Zaujímajte sa o to, odkiaľ pochádza lososový olej použitý v konkrétnom výživovom doplnku. O jeho kvalite môžu napovedať získané certifikáty aj krajina pôvodu.
- Množstvo omega-3: Venujte čas zloženiu a zistite koľko omega-3 (konkrétne DHA a EPA) výrobok obsahuje a v akom pomere. Vyhľadajte aj to, koľko ml alebo kapsúl obsahuje dennú dávku výživového doplnku.
- Kvalita výrobcu: Vyberajte produkty od preverených výrobcov, ktorí transparentne uvádzajú pôvod surovín (nielen lososového oleja) a garantujú čistotu produktu, ideálne doloženú certifikátmi. S rozhodovaním môžu pomôcť aj recenzie skutočných užívateľov.
Lososový olej v otázkach a odpovediach
Je lepšie jesť čerstvého lososa, alebo užívať lososový olej vo výživových doplnkoch?
Oboje má svoje miesto. Konzumácia celej ryby vám poskytne okrem zdraviu prospešných tukov aj bielkoviny. Lososový olej vo výživovom doplnku je zase vysoko koncentrovaným a praktickým zdrojom, ktorý je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí ryby nejedia pravidelne alebo chcú mať istotu presného denného príjmu týchto kľúčových tukov.
Kedy je vhodné užívať výživové doplnky s lososovým olejom?
Popredné zdravotnícke organizácie odporúčajú konzumovať aspoň jednu až dve porcie tučnej ryby týždenne. Ak ryby do svojho jedálneho lístka nezaraďujete pravidelne, môže byť výživový doplnok s lososovým olejom skvelou alternatívou.
Existujú kvalitné rastlinné alternatívy omega-3 z lososového oleja?
Alternatívy existujú, ale je tu zásadný rozdiel. Rastlinné zdroje, ako sú ľanové semienka, chia semienka alebo vlašské orechy, obsahujú omega-3 vo forme kyseliny alfa-linolénovej (ALA). Jej účinky sú ale iné než účinky DHA a EPA. Naše telo síce dokáže premeniť ALA na prospešnejšie EPA a DHA, ale táto premena je veľmi málo efektívna. Preto je lososový olej považovaný za výrazne efektívnejší zdroj EPA a DHA.
Zdroje:
